Spidskålssalat med jordbær, bacon og friske urter

Det skal du bruge TIL SALATEN

• 1 spidskål
• 3 danske æbler
• 1 bundt radiser
• 1 bundt asparges
• 1 bakke jordbær
• 150 g tørsaltet bacon
• 1 bundt dild
• 1 bundt kørvel

Det skal du bruge TIL DRESSINGEN

• 1/2 dl estragoneddike
• 1 dl smagsneutral olie
• 1 spsk. honning
• 2 tsk. grov sennep
• Salt og peber

Sådan gør du

1. SALATEN

• Skær bacon i tern og rist det i ovnen ved 175 grader til den er sprød.
• Skyl og rens grøntsagerne.
• Spidskål snittes i cirka to mm tykkelse, æbler skæres i både, radiser skæres i kvarte, og jordbær halveres.
• Pluk dild og kørvel og snit det fint.

2. DRESSINGEN

• Alle ingredienser piskes sammen til en homogen masse og smages til med salt og peber.

3. SALATEN SAMLES

• Læg spidskål i bunden efterfulgt af æbler, asparges, radiser, jordbær og bacon.
• Kom dressing på salaten.
• Pynt af med dild og kørvel.

Opskriften er udviklet af Nina Lind Balslev fra køkkenet på Testrup Højskole.

Foto: Line Beck.