Maden - Testrup
Om Testrup Højskole

Maden på Testrup Højskole

På Testrup Højskole er maden en vigtig del af højskolelivet. Vi har skabt en stærk madkultur, og det er vores ambition, at måltiderne skal være en oplevelse i sig selv.

I vores varierede menuplan er der plads til fortællinger, nye idéer, historiens vingesus og til tydeligt at fornemme årets gang. Vi ønsker at inspirere med nye madoplevelser. Derfor har vi en målsætning om, at eleverne på de lange hold ikke får serveret den samme ret to gange til aften i løbet af den tid, de er hos os.

 

Mad og klima

Vi prøver at være så klimaneutrale som muligt. Vi har fokus på madspild og optimerer løbende vores køkken, så vi kan servere sund og velsmagende mad med god klimasamvittighed. Økologi og bæredygtighed er knyttet tæt sammen. Vi handler med lokale gartnere og kødproducenter, og vores holdning er klar: Vi foretrækker danske, gerne økologiske, lokale råvarer, når de er i sæson, frem for økologiske alternativer fra udlandet med lang og klimabelastende transporttid. Kort transporttid fra mark til bord.

 

MAD OG FÆLLESSKABER

Vi tror på, at fællesskaber opstår og styrkes, når man er sammen om at dele et godt måltid. Et stærkt fællesskab består i at give plads og rumme, at vi er forskellige. Vi er derfor optagede af at lave mad til alle. Både vegetarer, veganere og dem, som spiser kød. Vi tager naturligvis også hensyn til fødevareallergikere.

 

MORGEN, MIDDAG OG AFTEN

Vi sørger for god mad fra du vågner, og til du går i seng, så der er energi til både undervisningen og andre aktiviteter på højskolen.  I weekenderne kan du selv være med til at sætte dit præg på en lækker brunch – det vi kalder for Mokost (morgen-frokost i ét).

 

Opskrifter

Hver måned sender vi et nyhedsbrev ud. I dét nyhedsbrev er der altid en hilsen fra køkkenet. Denne hilsen består typisk af en opskrift. Mange tidligere elever savner deres gamle højskolekøkken og nyder godt af opskrifterne, så de kan få en bid af Testrup Højskole derhjemme.

Denne måneds opskrift er forårsrimmet fisk med urter. Foråret giver os lyst til at spise lette retter med smagen af årets første grønne urter. Tag en tur i skoven eller haven og se, hvilke urter du kan finde allerede nu. Fisken kræver to dages forberedelse, til gengæld tager retten ikke mange minutter at lave.

 

Se opskriften her

Opskrifter

Hver måned sender vi et nyhedsbrev ud. I dét nyhedsbrev er der altid en hilsen fra køkkenet. Denne hilsen består typisk af en opskrift. Mange tidligere elever savner deres gamle højskolekøkken og nyder godt af opskrifterne, så de kan få en bid af Testrup Højskole derhjemme.

Denne måneds opskrift er forårsrimmet fisk med urter. Foråret giver os lyst til at spise lette retter med smagen af årets første grønne urter. Tag en tur i skoven eller haven og se, hvilke urter du kan finde allerede nu. Fisken kræver to dages forberedelse, til gengæld tager retten ikke mange minutter at lave.

 

Se opskriften her
Kom med på Lærermødet 28.06-02.07.2021
Et seminar for alle med interesse for skolens opgave og sprog. Glæd dig til spændende oplæg, nye samtaleformater, dannelsesværksteder og fælles undren.